餐具消毒设备一定要学会安全使用，餐具消毒设备安全使用应该注意哪些呢？

1.检查洗碗机：查看洗碗机外壳是否完整无缺损，防护罩一定要齐全，餐具消毒设备的部件之间传动不能有异响、松动，水箱里不能有异物，截门、手柄、滤网位置要正确，开关要灵敏、接地要可靠。

2.打开注水阀，将冷水注满。

3.开启餐具消毒设备蒸汽总阀门、打开汽门，让水温升至90摄氏度，然后把汽门关小，继续加热，保持温度不降低。

4.接通餐具消毒设备电源，启动传送带，打开水泵开关，空转几分钟，这时再检查是否有异响、零件有无松动。

5.打开消毒汽门，开始洗碗，注意不要把手放在传送带上。

6.把餐具放置在传送带上时，要均匀放置、不能重叠，小件的餐具应该放在洗涤筐里。在把餐具放入水箱之前，应先进行粗洗，防止堵塞过滤网，保证洗碗机的效果。

7.餐具消毒设备的运转中如果发生异常、产生不正常的声音，应该立即停止机器，及时清除餐具的碎片。

8.洗碗结束后，断开总电源，打开阀门把污物冲出，然后打开排水阀排水，将滤网取出，清除污物后放回，清理好机器。

给餐具消毒的方法如下：

煮沸消毒：

把洗涤干净的餐具放在沸水中，消毒2-5分钟；本机采用变频调速控制，减少机械触点，使系统更稳定、可靠、维修更简单。蒸汽消毒：把洗涤干净的餐具放在蒸汽柜或者是箱中，让温度上升到100摄氏度的时候，消毒5-10分钟；烤箱消毒：如红外消毒柜等，把温度调到120摄氏度左右，消毒15-20分钟。理想的方法还是先把洗干净的餐具放在锅中，完全浸泡在水中进行加热，等到水煮沸以后保持两分钟，就能达到消毒的目的。

餐具消毒设备有限公司引进德国技术，开发的超音波多功能自动洗碗机，清洗方式独特，360度多方位同时立体洗涤，能迅速去除餐具表面的油脂和看不见的菌。清洗速度快，清洗效率高，洗净度达。省水、省电、节省劳力。

化学消毒的要求:

1、选用的消毒用剂

必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒用剂，不能使用非餐具消毒用剂进行餐具消毒;

2、使用餐具消毒用剂进行消毒的浓度，必须达到该产品说明书规定的浓度;

3、将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟，餐具不能露出消毒液的液面;

4、餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒用剂，去掉异味。

餐具消毒的意义：

餐具消毒是预防肠道传染病重要措施之一，在食品卫生管理中具有重要意义，据孝感地区卫生防疫站报告，检查乡镇饮食店消毒前餐具．菌总数高分别达29万/Cm;，8100个/cml，大中城市餐具的污染也很普遍，餐具的污染中，除非致病菌外，同时检出致病菌，有人从结核病人用过的筷子中检出结核菌，同时，乙肝的病毒污染餐具的情况较为多见，往往经患者，（带毒带）唾液排出病毒，造成对餐具的污染：．